Como assar com seu forno a vapor AEG

Solução

Impressione seus amigos e familiares fazendo pão e bolos de estilo profissional em seu forno a vapor AEG. Com as funções de cozimento integradas, você alcançará com confiança resultados de nível de padaria em casa. As funções disponíveis em seu forno dependem do modelo.

Diferentes maneiras de assar com seu forno a vapor AEG:

Função de fermentação da massa: o vapor cria um ambiente ideal para fermentar a massa uniformemente, faz com que ela cresça mais rápido e fique mais arejada, sem preocupações com correntes de ar frio
Função de assar pão: Asse pão perfeitamente crescido com um interior úmido e uma crosta crocante
Função Steamify®: Faça bolos assados uniformemente com um interior macio e úmido com sabor máximo e bordas crocantes e douradas
Configuração manual: Defina manualmente o nível de vapor para assar pão e bolos

Função de fermentação de massa

A função de fermentação da massa no seu forno a vapor proporciona o ambiente ideal para a fermentação da massa.

Coloque a massa em um prato na prateleira do nível um. Não há necessidade de cobrir a massa, graças à umidade
Selecione a função de fermentação da massa e observe como a massa começa a crescer
A temperatura é automaticamente ajustada para 35°C, que é uma temperatura adequada para a fermentação da massa no vapor.

Função de assar pão

Use a função de assar pão para preparar pães e pãezinhos com um resultado profissional em termos de crocância, cor e brilho da crosta.

Função de cozer pão:

Adiciona vapor para ajudar a massa a crescer e, em seguida, uma combinação de vapor e calor para obter uma crosta perfeitamente dourada
Fornece uma temperatura e ambiente ideais para misturas de levedura
Começa a 180 °C, mas pode ser ajustado manualmente de acordo com a receita do pão que você está assando

Função Steamify®

Se o seu forno tiver a função Steamify®, será mais fácil do que nunca assar com vapor.

Selecione Steamify® e ajuste a temperatura conforme indicado na sua receita. Com base na temperatura, o forno ajusta automaticamente o nível de vapor para você
Ao usar o Steamify®, o forno informará os resultados que você pode esperar com base na temperatura, por exemplo, 155-230 °C é perfeito para assar, para dar ao seu pão ou bolo um exterior delicadamente crocante, mantendo o interior úmido e macio.
Se você definir o timer enquanto estiver neste nível de temperatura, o aquecimento inferior liga nos últimos minutos, criando um fundo crocante.

Ajuste manual do nível de vapor

Se o seu forno não tiver a função Bread baking ou Steamify®, ajuste o nível de vapor desejado manualmente. Ao assar pão ou bolo com vapor, você pode escolher diferentes níveis de umidade – e combinar com calor seco para um acabamento crocante. Dependendo do modelo do seu forno, você pode ter até quatro níveis de umidade para cozinhar.

Se você tiver a opção, escolha:

Umidade média – para assar pão e massas doces
Umidade baixa – para tortas, muffins e biscoitos

Depois ajuste a temperatura desejada e comece a assar. Finalize com calor seco para uma superfície mais crocante.

Dicas e truques

Experimente refrescar o pão velho aquecendo-o com um pouco de vapor por alguns minutos.
Ao assar pães ou pães pequenos de fermento, certifique-se de que o papel manteiga não se estenda além da assadeira. O papel manteiga redundante fornece um fluxo incorreto no ar quente e distorce a distribuição de calor
Use a bandeja de confeitaria com furos perfurados que auxiliam na melhor circulação de calor, o que ajuda a obter aquela crosta dourada perfeita. Para mais informações sobre a bandeja de confeitaria e outros acessórios, visite nossa Webshop

Para mais informações sobre o modelo específico do seu forno, consulte o manual do usuário. Você pode encontrar seu manual do usuário aqui.